連州水晶梨生長在高海拔、晝夜溫差大、生吃生临水晶土壤肥沃的煲汤自然環境，成就了其肉質細嫩、皆养清甜多汁的床营口感，以及豐富的养科營養價值。炎炎夏日中，分享方一顆好吃又營養的连州梨食疗膳連州水晶梨，就是生吃生临水晶消暑養生的不二選擇！

7月17日，在2024年連州水晶梨走進粵港澳大灣區品牌推介活動上，廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科科室主任趙泳誼表示：“連州水晶梨富含維生素C與多種礦物質，具有潤肺止咳、促進消化、降低血壓等功效。此外，它還富含抗氧化物質，經常食用可以起到延緩細胞衰老、美容養顏的作用，是我們天然的健康守護者。”

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科科室主任趙泳誼

潤肺止咳。趙泳誼表示，連州水晶梨含有豐富的天然糖分和多種維生素，具有顯著的清熱潤肺功效，經常食用能有效緩解幹咳、咽幹喉痛等症狀、緩解呼吸道的不適感，是中醫養生及日常食療佳品。 

生津止渴。與普通的梨相比，連州水晶梨具有更高的水分含量。“在炎熱的夏季食用連州水晶梨，可以刺激唾液分泌，幫助緩解口渴感。同時也能迅速為身體補充水分，維持體液平衡，緩解炎熱帶來的不適感。”

連州水晶梨。

促進消化。富含膳食纖維也是連州水晶梨的一大特質，它能促進腸道蠕動，幫助消化食物，有效緩解消化不良、便秘等問題。“此外，連州水晶梨還含有一種特殊的酵素，能幫助分解食物中的蛋白質，提高營養物質的利用率，進一步促進消化。”  

抗氧化。連州水晶梨中富含的維生素C、E以及多種抗氧化物質，對於維持人體正常的生理功能、促進健康發揮著重要作用。不僅如此，這些物質還能有效清除體內的自由基，延緩細胞衰老，保持皮膚的彈性和光澤，起到美容養顏的作用。

降低血壓。研究表明，水晶梨中的鉀元素含量較高，而鈉元素含量相對較低，這種高鉀低鈉的特性有助於調節體內的水鹽平衡。對於高血壓患者來說，適量食用水晶梨可起到輔助治療的作用，有助於降低血壓、預防心血管疾病的發生和發展。

連州水晶梨。

趙泳誼表示，連州水晶梨老少皆宜，就算是糖尿病患者也適合吃。“它的甜度主要來自果糖，不會影響血糖水平。糖尿病患者隻要遵循《中國居民膳食指南》中推薦的每天200g的量，也可以放心食用。”

連州水晶梨除了直接食用，還有多種食療藥膳方，可以緩解許多日常生活中的不適感。

治小兒發熱、咳嗽：連州水晶梨3個洗淨切碎，加適量水煎煮半小時，撈去梨渣，再加入適量淘淨的大米煮成稀粥，趁熱食用。

治急性喉炎，咳嗽聲嘶：連州水晶梨2-3個，去皮搗汁後飲用。或用1個連州水晶梨，挖心加入川貝3克、蜜糖30克，一並蒸熟食用。

治慢性支氣管炎：連州水晶梨1個，北杏仁10克，白砂糖30-40克，加入適量清水，隔水燉1小時，食梨飲湯。每日3次。

治秋冬燥咳：杏仁燉梨。用1個連州水晶梨削皮挖心，放入北杏仁10克，（搗爛）白砂糖或冰糖30-50克，蒸熟食用，可起到止咳化痰、清熱生津作用。適用於秋冬燥咳、慢性支氣管炎幹咳、口幹咽痛、腸燥便秘等症狀。

治熱咳無痰：川貝梨煮豬肺。川貝母10克（研末），連州水晶梨2個，削皮挖心，切成小塊，豬肺一個（洗淨切小塊），同煮湯，用適量冰糖調味食用，有清熱潤肺、止咳祛痰的作用。適用於肺結核咳嗽、咯血、幹咳無痰及老年人熱咳無痰等症。

【撰文】陳詠韶

【來源】南方農村報