GB2760-2014中規定了食品添加劑的树排使用原則、允許使用的挂面食品添加劑品種、使用範圍及最大使用量或殘留量。中潜本數據中檢測項目的危害物质添加劑包括鋁、二氧化鈦、风险分析乙二胺四乙酸二鈉、基于决策檸檬黃、树排莧菜紅、挂面胭脂紅、中潜日落黃、危害物质誘惑紅、风险分析亮藍。基于决策對食品添加劑進行研究時，树排從數據中提取出3種屬性，挂面還根據文獻增加一個屬性，用於研究的4個屬性分別為:
（1）GB2760-2014中對掛麵有無這種食品添加劑的限量（標為屬性1）；
（2）這種食品添加劑在GB2760-2014中是否有使用限製（標為屬性2）；
（3）2015～2017上半年的監測數據中有沒有發現該物質任何不符合國標規定的數據（標為屬性3）；
（4）文獻中是否有顯示這種食品添加劑的殘留會對人體健康造成嚴重和/或不可逆轉的不良健康影響（標為屬性4）。
根據現有數據計算出根節點的信息熵為0.675，不同屬性的信息增益結果見表2。
屬性2的信息增益最大，因此選定屬性2為根節點。依次計算信息增益，構建葉子節點，最終的決策樹如圖2。
本數據中檢測項目的添加劑包括二氧化鈦、乙二胺四乙酸二鈉、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、鋁的殘留物。鋁、二氧化鈦和乙二胺四乙酸二鈉在GB2760-2014中有使用限製，但沒有對掛麵食品設置使用限量。但文獻中表示這種食品添加劑的過量使用會對人體健康造成嚴重影響，因此為高優先級。
檸檬黃、日落黃、誘惑紅和亮藍在GB2760-2014中有使用限製，且對掛麵食品設置使用限量。但在2015～2017年監測數據中沒有發現該物質不符合國標規定的數據，文獻表示這種食品添加劑的一般使用情況下不會對人體健康造成嚴重影響，因此為中優先級。莧菜紅、胭脂紅在GB2760-2014中有使用限製，但沒有對掛麵食品設置使用限量。文獻表示這種食品添加劑的一般使用情況下不會對人體健康造成嚴重影響，因此為中優先級。
GB2761-2017中規定無論是否製定真菌毒素限量，食品生產和加工者均應采取控製措施，使食品中真菌毒素的含量達到最低水平。本數據中檢測項目的真菌毒素包括黃曲黴毒素B1和脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。對真菌黴素進行研究時，從數據中提取初3種屬性，分別是:
（1）2015～2017上半年的數據中，是否存在該物質超標的情況（標為屬性1）；
（2）真菌毒素是否常出現在掛麵生產原料中（標為屬性2）；
（3）真菌毒素的毒性研究是否完善（標為屬性3）。
這3種屬性都是離散屬性，根據現有數據計算出根節點的信息熵為0.765，不同屬性的信息增益結果見表3。
本研究基於掛麵的檢測數據，將檢測項目分為汙染物、食品添加劑和真菌毒素3類，通過計算分別獲得信息增益值進而確定根節點和葉子節點，最終得到鉛、鋁、二氧化鈦和乙二胺四乙酸二鈉、黃曲黴毒素B1和脫氧雪腐鐮刀菌烯醇為高優先級檢測物質，而檸檬黃、日落黃、誘惑紅和亮藍、莧菜紅、胭脂紅為中優先級檢測物質。掛麵決策樹的建立可以用於快速篩查掛麵食品安全危害，為監督監測重點對象提供依據，降低檢測成本、提高檢測效率。
該方法具有可拓展性，可以利用最新監測數據，對其他類型糧食的風險等級進行評估，得到其潛在危害物質的優先次序物質清單。
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