在廣東人的世界裏，醬油是传承采②一種能“蘸宇宙萬物”的調味品。離不開醬油的百年北上廣東人，在生產醬油這一領域，新疆也湧現了不少曆史悠久的老字“老字號”產品。8月18日，南派酱油“疆品南下 粵品北上”廣東（老字號）產品走進新疆專場活動即將在喀什舉辦。海天号风佛山市海天調味食品有限公司（以下簡稱“海天味業”）將帶著一眾醬油、味业耗油等產品來到喀什，传承采②與新疆人民共享“南派醬油”的百年北上美味。

海天味業是新疆商務部認定的首批“中華老字號”企業之一，其曆史可以追溯到清代的老字佛山醬園。早在300年前的南派酱油佛山古醬園時期，海天釀造的醬就已經聞名遐邇。世代交替間，海天不僅是國人餐桌上不可或缺的味覺記憶，更見證了飲食文化的變遷，成為幾代人共同的情感紐帶。

海天釀醬曆史悠久，據史料記載，其在清代就已釀造過鹹、甜、酸、辣口味繁多的醬料品種，而且在上個世紀四五十年代產品已經直接銷往中國港澳地區。1993年，“海天”牌係列產品首次打入美國市場，遠銷北美及東南亞，國際化征程由此啟航。次年，該公司派出代表前往中國香港參加香港第五屆美食博覽會，並邀請美國、加拿大、澳大利亞、馬來西亞、英國、中國香港、中國澳門等國家和地區100多個商家參加洽談業務。

秉承“傳揚美味，釀造美好”的企業願景，海天味業矢誌不渝地在傳統工藝與現代科技之間架設橋梁，既傳承亦創新。其擁有超60萬平方米的巨型玻璃曬池和發酵容器，專為頂級醬油的陽光釀製而設；配備國際領先的全自動包裝線與國家級實驗室，質量控製嚴謹至極。此外，海外引進的尖端科研裝備，進一步奠定了世界級調味品生產基地的基礎。

如今，海天味業產品線繁茂，涵蓋醬油、蠔油、醬料、醋、料酒、調味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等多元化係列，逾百種產品，近1000種規格，年總產值突破200億大關。

撰文：嚴秋璠

來源：南方農村報